Per i tre mesi del mio cucciolo una torta in tema pasquale!

Come ogni mese eccomi con una nuova tortina per il mio Andrea.... il tempo vola... il quattro scorso ha già compiuto tre mesi..... e qual occasione migliore per preparare una tortina con un bel coniglietto ....anzi un Baby Rabbit ^_^?!

Ho preparato come base una torta allo yogurth con farcia simil rocher , ricoperta con panna e poi rivestita con pasta di zucchero... 

Il coniglietto l'ho realizzato con pasta modellabile...e devo dire che l'effetto è quasi porcellanato e mi soddisfa!

Con questa torta auguro una Buona e Serena Pasqua a tutti voi che mi seguite qui sul Blog, sul mio profilo privato FB nonchè sulla pagina pubblica ....... vi ringrazio di cuore!!!

Felici Feste Pasquali!!!

Premio Cake Blog di Qualità!

Ho trovato qui sul mio blog , nel post della tortina per i due mesi del mio Andrea , la notizia del premio da parte di una donna che ammiro tanto!

Avrete, quindi, capito che a  questo premio ci tengo particolarmente ... è si...perchè mi viene donato da una cara amica conosciuta sul web ed a cui  sono legata.... la dolce Anna Giulia di Zuccheratamente ed è  per questo..., per ringraziarla, che pubblico il premio ....cosa che non ho fatto in passato con un altro ricevuto, non per mancanza di rispetto ....ma per mancanza di tempo dovuta a situazioni familiari....

Grazieeee tesoroooo!!!!

E' un anno che sono una blogger, un anno segnato da tanti eventi belli e brutti.... e questo premio segna un pò questo cammino che sto condividendo con voi...che mi seguite e mi leggete..


Le regole di questo premio sono:


1) Nominare e ringraziare chi vi a donato il premio
2) Linkare il blog/sito che vi ha nominato
3) Condividere 7 ricette dolci che vi hanno cambiato la vita
4) nominare altri 10 cake blogger a cui volete donare il premio e comunicarglielo

ed ecco qual'è il premio:

Allora le mie 7 ricette.... parto dalla prima la più importante:

1) La prima è la ricetta che ho usato per il compleanno del mio papà, a cui questo blog è dedicato....,un grande uomo che tuttora lotta contro un brutto male e che riveste un ruolo fondamentale nella mia vita,  è la torta al cioccolato senza uova

2) La seconda è la base di tutte le mie torte e che ha segnato un pò l'inizio della mia passione per la pasta di zucchero...è la torta allo yogurt , infatti l'ho usata per tutti i complemese del mio primogenito Lorenzo e per il suo primo compleanno!

3) Vanilla Sponge a modo mio , la ricetta che ho usato per il complemese del mio ultimo cucciolotto di appena 2 mesi e mezzo che assieme a Lorenzo mi riempie la vita di gioia!

4)Torta simil Kinder Pinguì che ho usato per il primo mese di Andrea e per i due anni e mezzo di Lorenzo!

5)  Cupcakes alla mela annurca che ho decorato come vasi di fiori per festeggiare il primo compleanno del mio blog ...ed il compleanno di un'amica.

6) Cupcakes alla vaniglia i primi che ho decorato...e che mi hanno tanto divertito ... i miei dolci animaletti!!!

7) E per ultima ma non da meno... la ricetta dei miei Biscotti al miele e vaniglia che è stata la ricetta del mio primo post su questo Blog!!!

Le Blogger a cui dono il premio:

1) Stefania di Profumi & Sapori

1 bis) Loredana di sugarcraft e dintorni

2) Rita di Ri.tor.TA

3) Teresa di DolceTè

4) Fabiola di Cake Passion

5) Nani di Le ricette di Nani

6) Marica di Muccasbronza

7)   Bas di Magia delle Spezie

8) Stefania di Skaccia Kitchen

9) Alessia di muffins cookies e altri pasticci

10) Laura di I dolci di Laura

Non ho nominato le mia amiche blogger Sarina di   S.C. Sugar Art Atelier, Paola di   Le Tortedi Polly  e Tamara Blunotte  perchè già è stato assegnato loro il premio.... ma è come se le avessi nominate anche io di nuovo ^_^  e sono le mie preferite assieme a chi mi ha donato il premio ...........e la ringrazio ancora ..........la dolce Anna Giulia.... e il suo fantastico Zuccheratamente!!!

Tortina dolciosa per i 2 mesi di Andrea!

Come già vi ho descritto nella mia presentazione, la passione per la pasta di zucchero mi sopraggiunse con la nascita del mio primogenito Lorenzo...e ad ogni suo complemese realizzavo una tortina.... e come non continuare la tradizione con il piccolo Andrea?!

Ebbene eccomi con la tortina per il suo secondo complemese....ho realizzato una vanilla sponge di 15 cm  "a modo mio" farcita con crema nutella e mascarpone  e con l'impasto che mi è rimasto ho realizzato una minicake da 7 cm di diametro che poi vi mostrerò in altro post ;-)

Come topper ho realizzato un semplice orsetto che ha tra le mani una cupcake e un palloncino con il 2.... e dolcini da contorno.  Ho scelto sempre colori molto tenui e per decorare il contorno della tortina ho realizzato i fiori con dei patchwork cutters e degli stampini di fiorellini ad espulsione.

Per la ricetta della Vanilla Sponge " a modo mio"

Ingredienti:

Per una tortina da 15/20 cm di diametro

180 gr. di burro a temperatura ambiente

180 gr. di farina autolievitante Molino Chiavazza o 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci

170 gr. di zucchero extrafine

1 cucchiaino di bicarbonato

3 uova

70 latte

1 cucchiaio essenza vaniglia

Procedimento:

Lavorate burro e zucchero finchè non il composto non risulta spumoso, unite po le uova uno alla volta, lavorando ad ogni aggiunta aiutandosi con un cucchiaio di farina, aggiungete la vaniglia e poi pian piano tutta la farina setacciata con lievito e bicarbonato. Lavorate energicamente con un cucchiaio di legno e poi con una spatola per miscelare la farina al composto.

Foderate la tortiera con carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180' per 25 minuti circa... Dipende sempre dal forno e non dimenticate la prova con uno spiedino di legno, ovviamente sempre statico  e non ventilato.

Per la farcia:

125 gr. mascarpone 

200 gr. nutella 

Lavorateli in una terrina con un cucchiaio finchè non risulterà un composto omogeneo, se la volete più nutellosa aumentate tranquillamente il quantitativo, volendo la si può aromatizzare con un goccino di Rhum!

Una volta sfornata la torta ponetela su una gratella a raffreddare, io l'o bagnata con del semplice latte.... ma la torta risulta comunque morbida e umida al punto giusto ^_^

Ed eccovi l'interno della tortina ed altre foto ......

Dolce sera ed a presto con nuove ricette ! 

Anny

Buon complemese ai miei cuccioli !

Il 4 di questo mese il mio cucciolo Andrea ha compiuto un mese ...mentre il 7 Lorenzo 2 anni e mezzo.... e come non festeggiare tali liete ricorrenze?!.... soprattutto visto che questa mia grande passione per la pasta di zucchero è nata quando nacque il mio primogenito, Lorenzo, infatti festeggiavamo ogni mese con una tortina decorata!  

Il giorno in cui uscii dalla clinica, dopo aver partorito Andrea con cesareo, esattamente il 7 gennaio, appena rientrata a casa ...dopo gli abbracci e le coccole del mio ometto Lory.... ebbi la richiesta da parte di quest'ultimo di avere anche lui in braccio il fratellino.... io timorosa e incerta su da farsi... istintivamente l'ho messo sulle sue gambe.... mantenendolo però sempre io.... e questa scena ce l'ho impressa ed indelebile nella mente ma soprattutto nel cuore.... per cui...perchè non ricrearla con lo zucchero.... ed in un occasione così speciale..... 

Certo decorare con due ometti piccini e' dura..... ma ce l'ho fatta! 

Che ne dite?

E' la seconda volta che mi cimento nella modellazione di visi e corpi umani quindi non me ne vogliate se sono poco realistici ^_^

Questa volta ho provato la Pinguì suggeritami da una mia carissima amica ... la mia gemellina Mim che io ho cambiato solo per un ingrediente .. cioè anzichè sciogliere il cacao con l'acqua ...l'ho sciolto con il latte....  e nel procedimento di immissione dei vari ingredienti!

Eccovi la ricettina:

Ingredienti:

4 uova

12 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di farina ( Molino Chiavazza antigrumi)

40 gr. di cacao

4 cucchiai latte caldo 

1 bustina di lievito

1 bicchiere di olio di semi

farcia

250 gr. di panna fresca

1 barattolo di nutella ( io ne o usato solo 300/400 grammi circa) 

Procedimento:

Lavorate le uova insieme allo zucchero poi aggiungete un cucchiaio per volta di farina a cui avrete unito il lievito setacciato ....fino ad esaurimento della stessa ed un pizzico di sale. 

All'impasto così ottenuto unitevi il cacao precedentemente sciolto con 4 cucchiai di latte caldo , ed aggiungete in seguito l'olio .

L'impasto cosi ottenuto io l'ho posto in due teglie 15x 15 anzichè in un tegame rettangolare largo come la classica pinguì , quindi voi lo porrete invece in uno largo per fare in modo ce l'impasto venga basso ed in forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti circa ... (sempre prova stecchino).

Una volta sfornata la torta fatela raffreddare e dividetela a meta' e cospargetela di nutella sciolta a bagnomaria poi strato di panna montata e poi di nuovo nutella!

Poi se vorrete la classica pingui dovrete ricoprirla con una ganache al cioccolato ^_^ e porla in frigo!!!!

Io poi l'ho ricoperta di panna, fattastare una notte in frigo e poi decorata con la pasta di zucchero !

ecco la fetta goduriosa ^_^ ... la panna era stata un pò assorbita dalla base..... essendo trascorsi due giorni dalla realizzazione al taglio della fetta ^_^

Vi auguro una dolce serata!

Buon Compleanno al mio Blog!!!

Il Primo Anno del mio Dolce e Zuccheroso Blog!!!

Buon pomeriggio....è tanto che non scrivo! Mi siete mancati!!! 

Son diventata mamma del mio secondogenito... Andrea... e la mia vita si è arricchita con un nuovo Amore....poi vi racconterò!

Ieri 31/01/2012 questo mio Blog, nato in concomitanza dell'operazione al cervello di mio padre...voluto quasi per esorcizzare la tristezza e l'amarezza della situazione e con il quale ho voluto e voglio condividere con voi la mia grande passione per la cucina, ma soprattutto per il mondo della dolcezza , è giunto al compimento del suo primo anno di vita sul web!!! 

Ringrazio tutti voi che mi leggete e che condividete con me le vostre passioni ed i vostri pensieri!

Per l'occasione ho sfornato ieri delle Cupcakes alla mela annurca e vaniglia....una goduria.... ed eccomi che condivido con voi la ricetta.... La base è quella delle cupcakes di Nigella Lawson, rivista da me ...ovvio !!!

Cupcakes mela annurca e vaniglia

Ingredienti

125 gr. di burro a temperatura ambiente

125 gr di zucchero extrafine 

2 uova

2 cucchiaini essenza vaniglia

2 cucchiaini lievito per dolci

1/2 cucchiaino bicarbonato

125 gr. farina antigrumi Molino Chiavazza (che adoro....perchè non c'è bisogno di setacciarla!) 

3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di yogurt greco

1 mela annurca piccina o metà grande

Procedimento

Nella planetaria (va bene ance un frullino...o addirittura a mano...io prima facevo così ) inserire il burro e lo zucchero e lavorare finchè il composto non diventa spumoso, a questo punto unire, uno alla volta, le uova e l'essenza di vaniglia. Unire la farina assieme al lievito e bicarbonato (ricordatevi sempre di setacciare il lievito ed il bicarbonato e la farina se usate quella classica) e versarla a cucchiaiate in planetaria a velocità media e solo in ultimo il cucchiaio di yogurt ed il latte..... Una volta tolto il recipiente dalla planetaria unirvi la mela tagliata a tocchettini ed amalgamare il composto con una spatola...... Ciò che dovrà risultare è questo impasto.... 

Un impasto sodo ma non troppo..... che andrete a riporre in una teglia da cupcakes/muffins in cui avrete disposto dei pirottini

e via in forno ,preriscaldato, a 180 gradi per circa 20 minuti......

ed ecco il risultato finale

soffici ed appetitosi.... 

Io poi con la mia mania per la pasta di zucchero...visto che il mio Blog compiva il suo primo anno... e visto che oggi è il compleanno di una mia cara amica , nonchè vicina di casa.... ho decorato due cupcakes come se fossero vasetti di viole del pensiero!!!

Un vasetto me lo son pappato io.... con una tisana di Chai al latte che mi ha inviato la mia cara amica Miriam, la mia gemellina, .....buonissima...... Il Chai è un the nero speziato...... che credo userò presto per aromatizzare delle cupcakes ^_^!!!

L'altro l'ho regalato alla mia amichetta Carmen...a cui faccio ancora tanti cari Auguri!!!!

Che dirvi.... seguitemi....presto vi delizierò con tante altre ricette.... Cupcakes e Muffins gustosi........che sono diventati la mia ossessione ultimamente!!!!

Dolce seraaaaaaaaaa Zuccherini!!!

Vi Auguro un Dolce e Sereno Natale!!! Piccole idee dolciose per Voi!

Quest'anno per me è un Natale Speciale.... prima di tutto perchè il mio dolce papà continua con forza e coraggio la sua battaglia contro un brutto male... e perchè nella mia panciona son quasi 37 settimane che Andrea ha iniziato la sua vita.... il mio secondo Angelo assieme al piccolo Lorenzo!

Per questo non mi sono sbizzarrita nel preparare nuove creazioni dolciose... o perlomeno ho preparato biscotti ma che devo ancora decorare per poi regalare a chi mi è accanto! Però....non potevo non darvi idee e suggerimenti.... e visto che il mio Blog è nato a Gennaio 2011... vi propongo le mie creazioni 2010... che forse peccano in perfezione...ma sono idee carine e semplici da realizzare!!!

Come prima cosa... i biscotti.... un must in questo periodo...da appendere all'albero o da regalare ad amici e parenti confezionati in bustine singole... L'omino di Zenzero... L'albero...la stella.... Utilizziamo una classica frolla al burro...oppure al cioccolato... o usate la mia ricetta a cui unirete 1/2 cucchiaio di cannella ed un cucchiaino di zenzero e magari per il miele usate quello di castagno e lo zucchero di canna anzichè classico... così da aromatizzarli in vero stile natalizio.... ed ecco a voi delle idee....

Un'altra idea carina è acquistare una confezione di zollette di zucchero e sbizzarrirci nel decorarle in tema natalizio.... usiamo semplice pasta di zucchero (acquistata o fatta in casa...magari con la mia ricetta ^_^ ) e attaccarla alla zolletta con un leggero velo di gelatina neutra o con zucchero a velo misto ad acqua (una sorta di colla) ....poi li confezionate in scatoline di plastica (tipo quelle per i confetti)... o in bustine.... o messe all'interno di tazze e tazzine che regalerete... o a fine cena di Natale assieme al caffe.... 

Poi perchè non realizzare dei semplici cupcakes con la ricetta che trovate qui  e decorarli magari con alberelli.... omini di neve.... renne.... pacchi regalo o semplici fiocchi di neve.... in commercio trovate tanti cutters semplici o a espulsione molto carini..... e magari scrivete anche il nome della persona ....proprio come un vero segnaposto.... (i miei non sono perfettissimi.... li ho realizzati... quando il mio papy era in ospedale...quindi li ho fatti in mezza giornata....)

E...in ultimo.... una bella tortina decorata a tema.... ed io realizzai  in uno stampo a zuccotto una sorta di pan di spagna alla nutella (ricetta della mamma di una mia cara amica!.... che ho leggermente rivisitato....) farcito con la mia crema rocher ... eccovi la ricetta della torta (lo stampo era all'incirca di 15/20 cm di diametro):

150 g. di zucchero

160 g. di farina autolievitante

3 uova grandi

2 dl di latte

3/4 cucchiai abbondanti nutella

1 cucchiaio colmo di cacao

Procedimento:

Lavorate le uova con lo zucchero per una decina di minuti finchè non saranno belle spumose, aggiungere, senza smontare la farina setacciata assieme al cacao....poco alla volta.... alternandola con il latte versato a filo.... e solo in ultimo la nutella.

Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti.... se usate la teglia a cupola.... se invece usate la teglia classica anche 25 minuti... comunque appena sentite il profumino procedete con prova stecchino e se fuoriesce umido ....ponete sulla teglia un foglio carta forno e continuate la cottura! Il foglio eviterà che si bruci la superficie.

Una volta sfornata, capovolgetela su una gratella, e sono quando sarà fredda procedete alla farcitura... usando semplice nutella mista a panna.. o a mascarpone o la mia crema rocher .

Glassatela poi con nutella, ganache al cioccolato, crema al burro o panna e procedete con la copertura in pasta di zucchero... (se usate la nutella o la ganache al cioccolato la stesura della pdz non dev'essere molto sottile....)

Io l'ho ricoperta di bianco, contornandola da agrifoglio e ponendo su tanti fiocchi di neve ed un angioletto realizzato tutto a mano e sempre in pasta di zucchero....unitamente ad un cappello di babbo natale ed un lecca lecca....

Spero queste idee vi siano utili... ci rileggiamo con l'anno nuovo.... e magari con nuove sorprese ^_^   

Vi auguro Dolci e Zuccherose festività!!!! Un abbraccio virtuale !!!!!!!

Microcake per una laureanda in medicina!

Eccomi qui di nuovo con voi...con le microcake che adoro realizzare...munita di guanti e bisturi...procedo nella realizzazione di queste miniature di zucchero che mi riempiono di soddisfazione.... Le adoro.

C'è stata l'occasione di prepararle per una laureanda in medicina che non ama il classico rosso e quindi il magenta ha dato quel tocco in più diverso dal solito...

Mi son divertita a realizzare i piccoli stetoscopi... e poi visto che mi sembravano scarne.... ho unito anche un piccolo cerottino....

L'altra metà delle tortine l'ho realizzata con il tipico Tocco.... ovviamente col pennacchio in tinta! Un semplice quadratino di un centimetro e mezzo sorretto da un cilindro basso...

E con queste micro dolcezze vi saluto! A presto!