Vi Auguro un Dolce e Sereno Natale!!! Piccole idee dolciose per Voi!

Quest'anno per me è un Natale Speciale.... prima di tutto perchè il mio dolce papà continua con forza e coraggio la sua battaglia contro un brutto male... e perchè nella mia panciona son quasi 37 settimane che Andrea ha iniziato la sua vita.... il mio secondo Angelo assieme al piccolo Lorenzo!

Per questo non mi sono sbizzarrita nel preparare nuove creazioni dolciose... o perlomeno ho preparato biscotti ma che devo ancora decorare per poi regalare a chi mi è accanto! Però....non potevo non darvi idee e suggerimenti.... e visto che il mio Blog è nato a Gennaio 2011... vi propongo le mie creazioni 2010... che forse peccano in perfezione...ma sono idee carine e semplici da realizzare!!!

Come prima cosa... i biscotti.... un must in questo periodo...da appendere all'albero o da regalare ad amici e parenti confezionati in bustine singole... L'omino di Zenzero... L'albero...la stella.... Utilizziamo una classica frolla al burro...oppure al cioccolato... o usate la mia ricetta a cui unirete 1/2 cucchiaio di cannella ed un cucchiaino di zenzero e magari per il miele usate quello di castagno e lo zucchero di canna anzichè classico... così da aromatizzarli in vero stile natalizio.... ed ecco a voi delle idee....

Un'altra idea carina è acquistare una confezione di zollette di zucchero e sbizzarrirci nel decorarle in tema natalizio.... usiamo semplice pasta di zucchero (acquistata o fatta in casa...magari con la mia ricetta ^_^ ) e attaccarla alla zolletta con un leggero velo di gelatina neutra o con zucchero a velo misto ad acqua (una sorta di colla) ....poi li confezionate in scatoline di plastica (tipo quelle per i confetti)... o in bustine.... o messe all'interno di tazze e tazzine che regalerete... o a fine cena di Natale assieme al caffe.... 

Poi perchè non realizzare dei semplici cupcakes con la ricetta che trovate qui  e decorarli magari con alberelli.... omini di neve.... renne.... pacchi regalo o semplici fiocchi di neve.... in commercio trovate tanti cutters semplici o a espulsione molto carini..... e magari scrivete anche il nome della persona ....proprio come un vero segnaposto.... (i miei non sono perfettissimi.... li ho realizzati... quando il mio papy era in ospedale...quindi li ho fatti in mezza giornata....)

E...in ultimo.... una bella tortina decorata a tema.... ed io realizzai  in uno stampo a zuccotto una sorta di pan di spagna alla nutella (ricetta della mamma di una mia cara amica!.... che ho leggermente rivisitato....) farcito con la mia crema rocher ... eccovi la ricetta della torta (lo stampo era all'incirca di 15/20 cm di diametro):

150 g. di zucchero

160 g. di farina autolievitante

3 uova grandi

2 dl di latte

3/4 cucchiai abbondanti nutella

1 cucchiaio colmo di cacao

Procedimento:

Lavorate le uova con lo zucchero per una decina di minuti finchè non saranno belle spumose, aggiungere, senza smontare la farina setacciata assieme al cacao....poco alla volta.... alternandola con il latte versato a filo.... e solo in ultimo la nutella.

Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti.... se usate la teglia a cupola.... se invece usate la teglia classica anche 25 minuti... comunque appena sentite il profumino procedete con prova stecchino e se fuoriesce umido ....ponete sulla teglia un foglio carta forno e continuate la cottura! Il foglio eviterà che si bruci la superficie.

Una volta sfornata, capovolgetela su una gratella, e sono quando sarà fredda procedete alla farcitura... usando semplice nutella mista a panna.. o a mascarpone o la mia crema rocher .

Glassatela poi con nutella, ganache al cioccolato, crema al burro o panna e procedete con la copertura in pasta di zucchero... (se usate la nutella o la ganache al cioccolato la stesura della pdz non dev'essere molto sottile....)

Io l'ho ricoperta di bianco, contornandola da agrifoglio e ponendo su tanti fiocchi di neve ed un angioletto realizzato tutto a mano e sempre in pasta di zucchero....unitamente ad un cappello di babbo natale ed un lecca lecca....

Spero queste idee vi siano utili... ci rileggiamo con l'anno nuovo.... e magari con nuove sorprese ^_^   

Vi auguro Dolci e Zuccherose festività!!!! Un abbraccio virtuale !!!!!!!

Battesimo del piccolo e dolce Luca!

In questo post voglio rendervi partecipi delle varie creazioni fatte per il cucciolo di una mia carissima amica con la quale condivido oramai da anni la mia vita ed a cui voglio molto bene.... 
Ho iniziato con il realizzare per Luca dei biscotti che gli ho regalato per la nascita, ho usato questa mia ricetta ...ho solo omesso il miele ed aumentato un pò il burro.... non chiedetmi di quanto... perchè io faccio molto ad occhio... nonostante dicano che la pasticceria è perfezione... sarà che io sono una pasticciona?! hihihihi


Ecco i bodyni..... che divertimento farli!!!

Li ho poi impacchettati singolarmente e posti in una scatola bianca che ho provveduto a portarle in clinica... cosicchè potesse offrirli ai parenti ed amici.

La mia soddisfazione è stata sentirmi dire dal papy di Luca, nonchè mio caro amico, me ne son mangiati tanti... erano buonissimi ^_^

Poi per il Battesimo, svoltosi ad ottobre scorso la mia amica Spes mi ha chiesto se potevo prepararle le mie microcake e dei biscotti... da offrire a grandi e piccini.... e come dirle di no! E' stato un immenso piacere che lei mi abbia dato tanta fiducia... soprattutto perchè ha apprezzato  ed apprezza le mie creazioni zuccherose!

Eccole le microcake ed i biscotti che stavolta mi son divertita tanto a realizzare... anche se col pancione è stata abbastanza dura.... ne ha risentito la mia schiena...ma per il mio nipotino acquisito...questo ed altro.....! Eh si... avete capito bene.... sono in dolce attesa del mio secondo cucciolotto!!!!

Ecco la microcake....

e queste sono le confezioni che ho realizzato....

 Ecco i biscotti... sempre alla vaniglia... visto che son piaciuti tanto la prima volta!!!!

Queste sono invece lo foto che ho scattato all'allestimento fatto al battesimo... 

ovviamente anche i biscotti li ho confezionati io in bustine di cellophane 

Ecco qui... un caro saluto ai miei amici e ai miei due nipotini Mattia e Luca!!! Ed un abbraccione a tutti voi che mi seguite con affetto! Dolce sera!!!

Dolcezze per San Valentino

Ciao a tutti...scusate l'assenza ma il mio ometto ha avuto un broncospasmo e la mammina è stata presa nel curarlo....ora dorme beatamente per il suo pisolino pomeridiano ^_^

Ieri, per San Valentino, ho preparato per un'amica una torta  a base di yogurt e con farcia rocher.....è una crema buonissima....vi posto la mia ricettina.........ovviamente rivisitata...come sempre!

350 gr. di nutella
80 gr di wafer alla nocciola
50 gr. di nocciole tostate tritate
40 ml di panna fresca
40 ml di panna montata

Basta semplicemente unire il tutto partendo dal primo ingrediente a scendere...... e la crema è pronta da esser gustata! Niente di più semplice e gustoso!!!

Ed ecco la torta

e poi......ancora biscotti e qualche cupcakes!

A prestoooooooo e buona serata ;-)

Biscotti per la nascita della dolce polpettina Sara!

Per la nascita della bimba di una mia cara amica...questa volta...assieme alla solita coccarda ricamata che amo regalare...ho anche confezionato dei biscotti (solita ricetta) simili a quelli che feci per un battesimo....così poteva essere un dolce pensiero che la mamma (per me come una sorella) poteva lasciare in dono a chi le faceva visita in clinica....... Lei è stata felice..e per voi potrebbe essere una dolce idea da fare e regalare!

Ed ecco la coccarda....

Biscotti e Torta Battesimo all'insegna dei cuori!

Sempre in tema di cuori.............
Oggi vi posto dei biscotti che ho confezionato per una mia nipotina acquisita (figlia di una mia cara amica nonchè vicina di casa) ........la piccola Ludovica......una dolce principessina per il giorno del suo Battesimo!
La ricetta è la stessa dei biscotti di san Valentino....che ho decorato con pasta di zucchero rosa e su cui ci ho impresso la sua iniziale contornata da tre cuoricini.....

Invece per la torta....la mamma della mia amichetta ha fatto due splendidi pandispagna al cioccolato (essendo io impegnata con i biscotti ed alle prese con il mio ometto)  che io ho provveduto a  glassare con panna e s  ricoprire e decorare con pasta di zucchero e glassa......

La mia felicità è stata sapere che alla mia dolce amica Claudia è piaciuta...anche perchè gli spunti iniziali delle decorazioni erano i suoi....ed io li ho seguiti...ed ho aggiunto un pò del mio estro....
Che ne dite?
Vi auguro una dolce serata zuccherosa!

Pasta di zucchero......ed altri biscotti per il giorno degli innamorati!

Ebbene si...oggi....vista la richiesta da parte di alcuni miei amici di Facebook  vi do la ricetta che uso per la materia prima delle mie decorazioni; la pasta di zucchero ... anche detta fondente o  sugar paste....


Ingredienti per 600 gr circa


500 gr di zucchero a velo vanigliato (con amido all'interno)
36 ml di acqua fredda di frigo
50 gr di glucosio
4 gr. di glicerina
1 foglio di colla di pesce (5 gr)


In un pentolino mettete ad ammorbidire il foglio di colla di pesce con l'acqua ben fredda, nel frattempo inserite nel mixer lo zucchero a velo e setacciatelo facendolo andare nel mixer a velocità media.
Una volta ammorbidita la colla di pesce metterete nello stesso pentolino il glucosio e l glicerina e porrete tutto sul fuoco bassissimo o a bagnomaria affinchè il tutto si sciolga ed abbia la consistenza dell'acqua preoccupandovi di girare con un cucchiaio per evitare che vada a bollore (se ciò accadesse dovreste buttar via tutto :-( )........appena sciolto togliete dal fuoco il composto ottenuto e versatelo a filo nel mixer che andrà dapprima a velocità minima sino ad aumentarla per fare in modo che il composto si rassodi....e si formi una palla...simile alla pasta fresca....
A questo punto porrete la pasta di zucchero ottenuta su una spianatoia o su un foglio di carta forno...o su un tappeto di silicone (come solitamente faccio io) spolverato di zucchero a velo misto ad amido di mais......e lavoratela proprio come se stesse tirando la pasta .....
eccovi la foto di come risulterà alla fine dopo averla lavorata con le mani per pochi minuti

 come potete notare al tocco del dito risulta morbida ma non troppo.....

Fatela riposare una giornata avvolta in pellicola e conservatela a sua volta in una busta di quelle ermetiche da frigo.
Per colorarla usate sempre coloranti gel o in pasta...mai quelli liquidi che farebbero cambiare la consistenza della pasta di zucchero rendendola troppo molle.
Spero vi sia utile!
P.s. voglio premettervi che sono un autodidatta  e per me è una passione nata da 16 mesi....ed ho sperimentato tante e tante ricette.... ed ho modificato un pò di qua e di la per renderle un pò mie.. e per ricreare la ricetta che mi desse la consistenza  giusta per me ^_^




Questi invece sono altri biscotti che ho decorato per il giorno degli innamorati....oramai si avvicina .......

Alla prossima.......felice serata!

Il mio primo post!!! I miei Valentine Cookies

Qual migliore occasione per presentarmi a Voi con le mie dolci creazioni zuccherose per San Valentino ?!...

Ho acquistato in un negozio di articoli casalinghi un tagliabiscotti a cuore, ma non il solito....è diverso...come lo volevo io... è proprio un puzzle......troppo carino! 

Di solito quando desidero forme diverse .....inusuali .... le ritaglio io con il cartoncino...ma stavolta son stata fortunata e la mia idea è stata appagata in pieno!

Ecco i miei biscotti per San Valentino....un pò in anticipo, lo so....ma potrebbe essere un buon spunto per i vostri pasticci dolciosi in cucina ^_^

La pasta per i biscotti è una semplice frolla che io aromatizzo al miele e vaniglia ecco gli ingredienti:

300 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro 

1 uovo intero

1 pizzico di sale

80 gr di miele

mezzo baccello di vaniglia (solo i semi)

Impastate il tutto come una normale frolla

Farina a fontana ed all'interno burro a pezzetti (freddo di frigo) uova, miele, zucchero semi di vaniglia e sale.

Lavorate il tutto molto in fretta per evitare che l'impasto si riscaldi troppo e riponete la pasta avvolta in pellicola nel frigo per almeno due ore! 

Poi sbizzarritevi con la fantasia e tagliate le forme più svariate di biscotti.......  ed in forno a 170° per 13/14 minuti......appena il contorno del biscotto è dorato tirateli fuori...ed anche se son morbidi...tranquilli, riponeteli su una gratella e dolo un pò saranno già duri......

Eccoli confezionati come fossero dei fiori...........

Spero vi piacciano come idee dolci per un dolce giorno........ altri sono in forno e nuove decorazioni mi aspettano! Alla prossima.........