Buon Compleanno al mio Blog!!!

Il Primo Anno del mio Dolce e Zuccheroso Blog!!!

Buon pomeriggio....è tanto che non scrivo! Mi siete mancati!!! 

Son diventata mamma del mio secondogenito... Andrea... e la mia vita si è arricchita con un nuovo Amore....poi vi racconterò!

Ieri 31/01/2012 questo mio Blog, nato in concomitanza dell'operazione al cervello di mio padre...voluto quasi per esorcizzare la tristezza e l'amarezza della situazione e con il quale ho voluto e voglio condividere con voi la mia grande passione per la cucina, ma soprattutto per il mondo della dolcezza , è giunto al compimento del suo primo anno di vita sul web!!! 

Ringrazio tutti voi che mi leggete e che condividete con me le vostre passioni ed i vostri pensieri!

Per l'occasione ho sfornato ieri delle Cupcakes alla mela annurca e vaniglia....una goduria.... ed eccomi che condivido con voi la ricetta.... La base è quella delle cupcakes di Nigella Lawson, rivista da me ...ovvio !!!

Cupcakes mela annurca e vaniglia

Ingredienti

125 gr. di burro a temperatura ambiente

125 gr di zucchero extrafine 

2 uova

2 cucchiaini essenza vaniglia

2 cucchiaini lievito per dolci

1/2 cucchiaino bicarbonato

125 gr. farina antigrumi Molino Chiavazza (che adoro....perchè non c'è bisogno di setacciarla!) 

3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di yogurt greco

1 mela annurca piccina o metà grande

Procedimento

Nella planetaria (va bene ance un frullino...o addirittura a mano...io prima facevo così ) inserire il burro e lo zucchero e lavorare finchè il composto non diventa spumoso, a questo punto unire, uno alla volta, le uova e l'essenza di vaniglia. Unire la farina assieme al lievito e bicarbonato (ricordatevi sempre di setacciare il lievito ed il bicarbonato e la farina se usate quella classica) e versarla a cucchiaiate in planetaria a velocità media e solo in ultimo il cucchiaio di yogurt ed il latte..... Una volta tolto il recipiente dalla planetaria unirvi la mela tagliata a tocchettini ed amalgamare il composto con una spatola...... Ciò che dovrà risultare è questo impasto.... 

Un impasto sodo ma non troppo..... che andrete a riporre in una teglia da cupcakes/muffins in cui avrete disposto dei pirottini

e via in forno ,preriscaldato, a 180 gradi per circa 20 minuti......

ed ecco il risultato finale

soffici ed appetitosi.... 

Io poi con la mia mania per la pasta di zucchero...visto che il mio Blog compiva il suo primo anno... e visto che oggi è il compleanno di una mia cara amica , nonchè vicina di casa.... ho decorato due cupcakes come se fossero vasetti di viole del pensiero!!!

Un vasetto me lo son pappato io.... con una tisana di Chai al latte che mi ha inviato la mia cara amica Miriam, la mia gemellina, .....buonissima...... Il Chai è un the nero speziato...... che credo userò presto per aromatizzare delle cupcakes ^_^!!!

L'altro l'ho regalato alla mia amichetta Carmen...a cui faccio ancora tanti cari Auguri!!!!

Che dirvi.... seguitemi....presto vi delizierò con tante altre ricette.... Cupcakes e Muffins gustosi........che sono diventati la mia ossessione ultimamente!!!!

Dolce seraaaaaaaaaa Zuccherini!!!

Torta Hello Kitty

Buonasera Zuccherini, vi posterò stasera la foto di una torta fatta tempo fa, ma che per mancanza di tempo non ho potuto condividere con voi....  E' una torta Hello kitty... tanto amata da grandi e piccini, in questo caso la piccola principessa  Simona che compiva due anni.... come base c'è sempre la mia torta allo yogurt con bagna al latte e farcita con crema rocher.

La mia idea...per fare una torta non vista e rivista.... è stata quella di crearmi solo il viso di Hello kitty in pasta di zucchero... infatti l'ho realizzato prima per poterlo fare asciugare bene... e porlo direttamente sulla torta, sempre rivestita in pdz, con l'aggiunta di fiorellini sui lati e sotto al visino... e tutte s rovesciate lungo il bordo.... Il 2 l'ho realizzato in pdz aggiungendo delle perline di zucchero rosa che ho posto anche all'interno dei fiori ^_^

E con questa dolce Hello Kitty vi auguro un sereno e dolce weekend!!!! Bacini

Rieccomiiiiiiiii...scusate per l'assenza! Dopo li dolcini di Halloween qual miglior ritorno se non con la tortina che ho realizzato per il secondo compleanno del mio cucciolo?!!!

Il mio cucciolo Lorenzo ad agosto ha compiuto due anni... abbiamo festeggiato in famiglia  e per lui  ho realizzato una piccola tortina di 20 cm di diametro...
Questa volta ho voluto provare il Brownie di Fiorella...di Le Torte di Fiorella... che ringrazio sempre per le sue squisite ricette e per le sue meravigliosi creazioni che ci deliziano la vista!!!
Ovviamente, come sempre.... do un mio tocco alle ricette e le vario a seconda dei miei gusti... quindi vi posto la ricetta con la mia modifica di ingredienti e lavorazione. (non me ne voglia la mitica Fiorella... ma se non personalizzo...non sono io ^_^ )


Ingredienti per una teglia da 20cm di diametro...alta 8 cm


4 uova
150 gr. farina senza grumi Molino Chiavazza
40 gr. di cacao
30 gr. cioccolato extrafondente
160 gr di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito chimico per dolci


La mia variazione c'è stata nell'utilizzo di una parte di cacao e una parte di ciocco fondente (anche perchè in dispensa non arrivavo al peso di cacao ;-) ) e di conseguenza ho aumentato la farina..... e si differenzia anche nella preparazione....


Fondete a bagnomaria il burro con il cioccolato, nel frattempo monterete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale.
Unite il burro fuso al cioccolato con il composto di uova , facilitandovi l'operazione con un cucchiaio di legno, a questo punto aggiungete il cacao setacciato con farina e lievito e mescolare senza smontare il composto.
Infornate il tutto a 170° per circa 50 minuti.... controllate sempre con lo stuzzicadente perchè la cottura varia sempre di forno in forno....


Eccola prima di essere infornata

Eccola sfornata... io la capovolgo sempre, anche se sinceramente la gobbetta su a me non viene mai, ma la parte sottostante e ' sempre bella dritta e piu' adatta ad esser decorata!

I barbapapa' in corso d'opera !!!

 Ed eccola decorata molto semplicemente... anche per

Eccola un piu' da vicino con le manone del mio Lorenzo..... 

 La mia tortina vista da dentro... la crema e' alla nutella........

Vi Auguro una dolce sera! A presto!

Torta mimosa per un compleanno!

Oggi ho terminato di decorare una torta mimosa per festeggiare un compleanno... la base della torta è una mud cake al cioccolato fondente che trovate qui con doppia farcia panna e crema rocher....però questa volta ho fatto una variante alla torta base..nel senso che ho eliminato del tutto il cacao, aumentato il cioccolato fondente e la farina.... ed il risultato è ancora meglio.... più morbidoso.... senza bisogno di doverlo bagnare con il latte!
Adoro variare ogni volta una ricetta......così un dolce non è mai uguale ad un altro..!

Ecco il lavoro finito....che ne pensate? 
Vi auguro un dolcissimo weekend......................

La base di quasi tutti i miei dolci: torta allo yogurt!

Ieri il mio ometto Lorenzo ha compito 18 mesi....1 anno e 1/2 son già trascorsi dalla sua nascita.....un giorno superspeciale per me....... ed infatti il suo primo anno l'abbiam festeggiato ben 2 volte....una con amici stretti e parenti...il giorno della sua nascita.....ai primi di agosto....e la seconda volta a settembre...ed infatti come non preparargli due torte?!.....
E' stata proprio la sua nascita ad avvicinarmi alla decorazione con pasta di zucchero...fo iniziato dal suo terzo mese....infatti lo festeggiavo ogni mese...e pian pianino ho preso un pò di manualità, la passione  cresciutaed ora non riesco più a staccarmi...!!!! 
A differenza di tanti altri non amo molto il pan di spagna....amo le consistenze più morbide e saporite...ecco perchè alla base di quasi tutte le mie torte c'è la torta allo yogurt...che poi farcisco con tutte le varietà di creme.......
.... eccovi la ricetta........


Per stampo a cerniera di diametro 25
3 uova 
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di olio di semi  
2 vasetti di zucchero 
3 vasetti di farina 
1 bustina pane angeli 
un pizzico di sale 

Per stampo a cerniera di diametro 28
6 uova 
2 vasetto di yogurt 
2 vasetto di olio di semi
2 e 1/2 vasetti di zucchero 
4 vasetti di farina 
1 bustina e un pò di pane angeli 
un pizzico di sale 

Procedimento
Allora per prima cosa separate  i tuorli dagli albumi.....prima di iniziare...montate  a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale, poi ai tuorli unite  lo zucchero e montate  bene finchè non risulta quasi bianco il composto e aggiungete l' olio di semi e lo yogurt.  Continuate a miscelare ed unite infine  la  farina  setacciata con il lievito......... una volta che risulta ben cremoso l'impasto unite con una spatola di legno o un leccapentola gli albumi....girando sempre nello stesso verso dal basso verso l'alto senza smontarli. 
Riponete il composto in uno stampo a cerniera (sul cui fondo avrete adagiato della carta forno per evitare che si attacchi ) e ponete  in forno, preriscaldato  a circa 180 gradi,  per 20/25 minuti circa ...Quando sentirete il profumo è pronta....poi sempre prova stuzzicadenti!!! 




E....vi mostro le torte fatte per il compleanno del mio ometto!

Per la festicciola di settembre...il trenino creato come decoro per la prima torta  l'ho posto su di un piatto come decorazione.....

ed ho creato delle minicake di zucchero che ho posto su di un altro piatto!

Un caro saluto e vi auguro una dolce giornata super zuccherosa!